经济网博鳌3月14日讯(记者 朱晓倩)2026博鳌健康食物科学大会暨展览会3月11日至15日在海南博鳌举办。3月13日，由上海君石人命科学辩论院等单元主理、蒙牛集团经办的“乳品科学与养分健康”立异议论会(简称“议论会”)收效举办。本次议论会邀请了国内食物养分域顶学者、科研院所军东谈主才，围绕乳业技艺攻坚、养分研发等中枢议题张开度议论，发布乳业全产业链科研与技艺改换重磅后果。

    

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“乳品科学与养分健康”立异议论会3月13日在海南博鳌举办，图为议论会现场。 经济网记者 朱晓倩/摄

智汇乳业 共话乳业科立异向

北京工商大学/农业大学考验、FHE 学术委员会主任委员罗云波，东北农业大学校长姜毓君考验，南开大学考验硕，中山大学考验朱惠莲，江南大学考验兴国，农业科学院农居品加工辩论所、逄晓阳，江南大学辩论员刘延峰，北京工商大学考验蓓，农业大学考验何晶晶，以及蒙牛集团科学母智与研发技艺团队行出席了本次议论会。蒙牛集团内行研发立异中心正工程师陈云担任议论会主握东谈主。

罗云波在致辞时度认同蒙牛在科技立外乡的凸起孝敬，为乳品行业确立立异标杆，为奢靡者提供多元化、化的乳成品。

    

北京工商大学/农业大学考验、FHE 学术委员会主任委员罗云波在议论会上致辞。经济网记者 朱晓倩/摄

议论会上，多位行业与蒙牛研发团队共享前沿辩论与技艺后果。姜毓君、硕、朱惠莲考验永诀共享了乳精加工破局旅途、卵白饮品化升、老年乳成品养分干豫辩论；逄晓阳、刘延峰辩论员进展了α-乳白卵白分离制备、成生物学乳卵白成技艺进展；蓓考验观念AI脱手乳品研发转型新范式；何晶晶考验，蒙牛微生态研发总司理毛跃建博士共享了自主菌株疫调动辩论及蒙牛利菌株产业化专揽后果；兴国考验解读了微量脂肪酸辩论后果；蒙牛奶粉奇迹部研发解决中心致密东谈主刘正冬先容了蒙牛达到水平的奶粉“活锁鲜”工艺，及该工艺在居品端的产业化专揽践诺与后果。

多维硕果 科创实力全位绽放

本次议论会落地多项重磅后果，锚索从技艺论坛到文章发布，从工艺冲破到居品上新，充分彰显蒙牛科研硬实力。同时还举办了 “以锁鲜之智，铸养分之质” 活锁鲜工艺峰论坛、《乳品科学与制造技艺》新书发布会及新品发布活动，全位展现乳业科研立异、技艺改换、居品升全链条后果。

    

以锁鲜之智，铸养分之质——活锁鲜工艺峰论坛现场。经济网记者 朱晓倩/摄

其中，《乳品科学与制造技艺》为 “十四五” 国出书物出书项盘算推算技俩，由蒙牛科学母智主编，累积7所顶校及蒙牛科研东谈主员机灵，系统构建乳品全链条学问体系，次陈说牛乳加工等16个中枢域，是蒙牛科研践诺与表面辩论度融的后果。

    

《乳品科学与制造技艺》新书发布会现场。经济网记者 朱晓倩/摄

在议论会后的新品发布形态，蒙牛出蒙牛纯牛奶粉、蒙牛悠瑞安糖盾奶粉以及蒙牛米八八儿童成长奶粉三款中枢立异居品。

(背负剪辑：杨秀峰)

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